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Biscotti & Dolci
Panforte Margherita 100 g
Il Panforte è un dolce Toscano la cui storia si perde nella notte dei tempi.
Le prime testimonianze scritte, sull’uso e la preparazione di questo dolce, risalgono all’anno 1000 circa.
La sua preparazione veniva demandata agli Speziali o “farmacisti” ed era quasi esclusivamente destinato al Clero ed ai ricchi, in considerazione del fatto che oltre alle “conce” di arancio, cedro, melone conteneva anche mandorle, droghe e spezie costosissime per l’epoca.
Nella nostra lavorazione, che rispecchia fedelmente tutte le fasi antiche, il prodotto viene cotto prima in grosse planetarie (pentole riscaldate che simulano la cottura negli antichi paioli di rame posti “a giornata” sul fuoco) e, finchè i canditi non sono sciolti in “un’ amalgama omogenea”, non vengono aggiunte le mandorle tostate (ben il 27% del prodotto); poi viene cotto di nuovo in forno e lasciato a riposare per una notte intera.
Solo così il prodotto rimane morbido, ricco di sapori e profumi ………….. proprio come allora.
4,50 €
mandorle 30%, scorza di arancia candita ( scorza di arancia, sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero, Aromi naturali, Acidificante E330), farina di Frumento, zucchero, cedro candito ( cedro, sciroppo di glucosio- fruttosio,zucchero, Acidificante E 330), scorza di limone candito ( scorza di limone,sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero, Aromi naturali, Acidificante E 330), miele 1%, cannella, noce moscata, ostia d’amido ( amido di patate, acqua, olio d’oliva), aroma naturale ( vaniglia). zucchero a velo ( saccarosio, amido di mais) – origine ingredienti UE e non UE- questo prodottocontiene GLUTINE ( cereali), e MANDORLE. inoltre puo contenere tracce di altra frutta a guscio ( NOCI e NOCCIOLE) UOVO, LATTE ( burro ), e SOIA.