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Biscotti & Dolci
Panforte Margherita 100 g
Il Panforte è un dolce Toscano la cui storia si perde nella notte dei tempi.
Le prime testimonianze scritte, sull’uso e la preparazione di questo dolce, risalgono all’anno 1000 circa.
La sua preparazione veniva demandata agli Speziali o “farmacisti” ed era quasi esclusivamente destinato al Clero ed ai ricchi, in considerazione del fatto che oltre alle “conce” di arancio, cedro, melone conteneva anche mandorle, droghe e spezie costosissime per l’epoca.
Il panforte Margherita, che si inserisce nella tradizione della ricetta classica, rispecchia fedelmente nella nostra lavorazione tutte le fasi antiche: il prodotto viene cotto prima in grosse planetarie (pentole riscaldate che simulano la cottura negli antichi paioli di rame posti “a giornata” sul fuoco) e, finchè i canditi non sono sciolti in un’ amalgama omogenea, non vengono aggiunte le mandorle tostate (ben il 27% del prodotto); poi viene cotto di nuovo in forno e lasciato a riposare per una notte intera.
Solo così il prodotto rimane morbido, ricco di sapori e profumi, proprio come allora.
4,50 €
mandorle 30%, scorza di arancia candita ( scorza di arancia, sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero, Aromi naturali, Acidificante E330), farina di Frumento, zucchero, cedro candito ( cedro, sciroppo di glucosio- fruttosio,zucchero, Acidificante E 330), scorza di limone candito ( scorza di limone,sciroppo di glucosio – fruttosio, zucchero, Aromi naturali, Acidificante E 330), miele 1%, cannella, noce moscata, ostia d’amido ( amido di patate, acqua, olio d’oliva), aroma naturale ( vaniglia). zucchero a velo ( saccarosio, amido di mais) – origine ingredienti UE e non UE- questo prodottocontiene GLUTINE ( cereali), e MANDORLE. inoltre puo contenere tracce di altra frutta a guscio ( NOCI e NOCCIOLE) UOVO, LATTE ( burro ), e SOIA.
E’ un dolce tipico delle festività natalizie, ma possiamo gustarlo come delizioso dessert o regalo gourmet in qualsiasi momento dell\\\'anno. Da gustare con un bicchiere di vin santo o di vino nobile.