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Biscotti & Dolci
Panforte Margherita 250 g
Il Panforte è un dolce Toscano la cui storia si perde nella notte dei tempi.
Le prime testimonianze scritte, sull’uso e la preparazione di questo dolce, risalgono all’anno 1000 circa.
La sua preparazione veniva demandata agli Speziali o “farmacisti” ed era quasi esclusivamente destinato al Clero ed ai ricchi, in considerazione del fatto che oltre alle “conce” di arancio, cedro, melone conteneva anche mandorle, droghe e spezie costosissime per l’epoca.
Il panforte Margherita, che si inserisce nella tradizione della ricetta classica, rispecchia fedelmente nella nostra lavorazione tutte le fasi antiche: il prodotto viene cotto prima in grosse planetarie (pentole riscaldate che simulano la cottura negli antichi paioli di rame posti “a giornata” sul fuoco) e, finchè i canditi non sono sciolti in un’ amalgama omogenea, non vengono aggiunte le mandorle tostate (ben il 27% del prodotto); poi viene cotto di nuovo in forno e lasciato a riposare per una notte intera.
Solo così il prodotto rimane morbido, ricco di sapori e profumi, proprio come allora.
8,00 €
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia 1637KJ - 388 kcal |
Grassi 9,8 |
di cui acidi grassi saturi 1,2 |
Carboidrati 67 |
di cui zuccheri 48 |
Proteine 6,5 |
Sale 0,25 |
E’ un dolce tipico delle festività natalizie, ma possiamo gustarlo come delizioso dessert o regalo gourmet in qualsiasi momento dell\\\'anno. Da gustare con un bicchiere di vin santo o di vino nobile.